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AGRO BIO CAMPUS DAVAYE

La saveur du savoir

Actualités

Sortie pédagogique à l'ENILBIO de Poligny

Dans le cadre de leur bac technologique STAV les élèves de 1 ère se sont rendus à L'ENILBIO de Poligny pour des TP de fabrication de produits alimentaires.

Ils ont mis en pratique des connaissances scientifiques en utilisant des équipements professionnels pour fabriquer du pain au comté, de la brioche et une innovation le gâteau  chocolat-pois chiche dans lequel les protéines végétales remplacent le blanc oeuf avec le même pouvoir moussant !

Cette journée leur a aussi permis d'échanger avec des BTS STA qui réalisaient des TP innovation, de revalorisation de déchets par exemple.

La journée s'est terminée avec l'analyse sensorielle des produits fabriqués par les élèves, une belle réussite gustative et pédagogique !